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發(fā)表時間：2019-08-09 訪問量：
在日本，脫氧劑起先主要用途是糕點食物的防霉、防氧化。后來又從糕點類延伸到堅果類、臘腸、山珍海味、糖炒栗子等熟食方面。隨后出現(xiàn)了用脫氧劑的保質(zhì)的生切餅，和以包裝餅為主流的生糕點，替代了以前的蒸賣糕餅。接著推出了各種在產(chǎn)品名前加“生”字食物，例如生魚粉、生面和生粉條等，以及多水分的納豆、半生的點心、濕型的粉狀食物，半干的魚等也相繼上市。這些食物都是通過脫氧劑進行保鮮的，若是沒有脫氧劑這些都是難以開發(fā)的產(chǎn)品。
含水量較高的烤制糕點（如月餅）是很簡單發(fā)霉的食物，所以生產(chǎn)廠家通常以一個星期左右為銷貨期限，過期即收回，以防顧客食物中毒。運用S型吸氧劑后，就能徹底抑制發(fā)霉并保持原有風味。
將350g含水量較高的烤制糕點類為試樣同S-200和1000立方厘米的空氣一同密封在高阻隔袋（KOP20μm/PE40μm）里，放在溫度35℃濕度40%的條件下。
另外設(shè)一個不運用脫氧劑的密封對照區(qū)，定期測定密封袋內(nèi)氧氣濃度和二氧化碳濃度的同時，對其風味也進行了實驗。
含水量較高的烤制糕點類的外觀（發(fā)霉）和氣味的實驗成果如下：
發(fā)霉情況：
